«[...] Bella e classica provincia della Toscana, [...è la prima della classe] per l’abbondanza dei prodotti, come per la squisitezza di essi»
(G. Giuli, Statistica agraria della Valdichiana, Pisa 1828-1830, p.III, in "Quaderni Sinalunghesi" - La Real Fattoria di Bettolle, anno XII n.1, 2001
